La maravillosa experiencia de aprender clases de cocina en todo el mundo

La maravillosa experiencia de aprender clases de cocina en todo el mundo en especial la comida exótica.

Soy una persona que es fácil de aprender diferentes platos exóticos, debido a varias oportunidades maravillosas, he estudiado muchos cursos de cocina en todo el mundo.

Cada vez me puede traer un nuevo sentimiento de un lugar distinto del planeta. Mis tres clases de cocina global de cocina asiática me dejo muy asombrado.

Conocer y degustar los sabores locales es la mejor manera que se me ocurre para conocer un lugar extraño, sentir empatía con los extraños y dejar recuerdos duraderos.

¿QUÉ ENCONTRARAS AQUÍ?
  1. Concierto de especias de Bangkok
    1. Estas clases de cocina son imperdibles
  2. La comida exótica lo mas llamativo
  3. Comer en Bangkok
  4. Hanoi recuerda tu gusto
  5. Clases de cocina exótica
    1. Comida exótica
  6. Comer en Hanoi
  7. Lo que nos dice la cocina de Bolonia
    1. Hay diferencias obvias entre el sur y el norte de Italia
  8. Clases de cocina comida Italiana
  9. Comer en Bolonia

Concierto de especias de Bangkok

El Hotel Mandarin Oriental en Bangkok tiene una historia de más de 140 años y ha recibido a muchas celebridades de todo el mundo, muchos escritores están ansiosos por encontrar inspiración aquí.

La famosa Ala de los Autores del hotel se instaló para conmemorar a los cuatro grandes escritores que se habían alojado aquí: Joseph Conrad (1857-1924) y William Somerset Maugham (1874). —1965), Noel Coward (Sir Noel Coward, 1899-1973) y James Michener (James Michener, 1907-1997).

Concierto de especias de Bangkok

Las suites del ala llevan su nombre. Este hotel lleno de historia y atmósfera literaria es también mi clase de cocina en Bangkok.

La "Escuela de cocina tailandesa oriental" (Escuela de cocina tailandesa oriental) del hotel es impartida por profesores tailandeses en inglés sobre cómo cocinar auténtica cocina tailandesa. Los estudiantes provienen de alrededor del mundo.

La ubicación de la escuela de cocina es una casa independiente de ladrillos, rodeada de pasto verde, pájaros y flores.

Al entrar por la puerta de la escuela, primero recibió un conjunto de uniformes escolares y un folleto del curso. Todos se vistieron y se pusieron las icónicas bufandas, y conversaron alegremente en inglés, chino, japonés, alemán, italiano, español.

Estas clases de cocina son imperdibles

La clase de cocina comienza oficialmente a las 9 en punto y dura 4 horas. Los ingredientes para cocinar ya están preparados.

La maestra nos mostró los métodos de cocción, pasos y habilidades de cada platillo en la mesa de operaciones, y brindó sugerencias sobre ingredientes alternativos para que los turistas extranjeros también podamos utilizar los ingredientes locales. están cocidos.

La maestra enseñó un total de 4 platos ese día, y lo que más me impresionó fue la pasta de curry tailandés. En comparación con el curry indio fuerte, el curry tailandés se caracteriza por ser refrescante y picante.

El maestro presentó tres pastas de curry tailandés, rojo, verde y amarillo. El curry rojo y verde tienen ingredientes muy similares.

Los pimientos verdes y rojos aportan diferentes colores y sabores. El curry verde es más refrescante y el curry rojo es más refrescante. Relativamente picante, el curry amarillo con cúrcuma es el sabor más fuerte. La receta de esta pasta de curry que aprendimos proviene de la cocina palaciega tailandesa.

Los métodos tradicionales de cocina de la corte son meticulosos, prestando especial atención a la apariencia, prestando atención al color y la fragancia, lo que hace que la gente saliva a primera vista.

Los platos clásicos incluyen pato crujiente deshuesado con salsa de albahaca, rodajas de ojo de buey marinado en aceite de sésamo y mermelada de anacardo.

Además de ser deliciosos, estos platos también se harán lo más cómodos posible. Por ejemplo, los camarones se descabezarán, la carne quedará deshuesada, las verduras se cortarán en trozos pequeños ...

La comida exótica lo mas llamativo

Por eso, se hacen diversas preparaciones muy complicado, y la pasta de curry que aprendimos a hacer también es Sin excepción, hay que cortar, moler, mezclar, sofreír, cocer, hervir.

Nos anima a entrar en el papel desde la preparación de ingredientes, moler especias y picar carne y verduras. Afortunadamente, el profesor demostrará cuidadosamente el método paso a paso.

Seguí con entusiasmo el estudio, viendo cómo mi "trabajo" tomaba forma poco a poco, y luego me senté a degustar con mis compañeros de clase. Este sentimiento es muy diferente a cocinar en mi propia cocina.

clases de cocina en el sur este asiático

Lo mismo, desde el proceso hasta el sabor final, hay una sensación de hermoso ritual.

Tailandia se encuentra en los trópicos, con un clima húmedo y cálido. Hay variedades extremadamente ricas de vegetales, frutas y plantas de especias. Además, más del 95% de los tailandeses creen en el budismo.

Por lo tanto, la dieta tailandesa se basa principalmente en mariscos. , verduras y frutas. Preste atención a condimentar con especias, como agregar leche de coco, hojas de limón, limoncillo, torre de nueve capas, lima, chile, etc.,

Para mezclar armoniosamente lo amargo, picante, agrio y dulce para crear un estímulo leve Después de probarlo una vez, lo extrañaré a menudo.

Cuando llegues a Tailandia, debes ser lo suficientemente valiente como para probar varias salsas, se puede decir que en ella se esconde la esencia de la cocina tailandesa.

Estoy muy ansioso de las clases de cocina exótica, ya antes oí mucho sobre este lugar paradisiaco.

Comer en Bangkok

Bangkok se encuentra en la parte central de Tailandia, tiene un terreno llano y un suelo fértil, los lugareños comen arroz como alimento básico y son ricos en pescado, verduras y frutas.

Como metrópolis internacional, Bangkok no tiene escasez de restaurantes elegantes y exquisitos, pero para experimentar la auténtica cocina tailandesa, debes salir a las calles y adentrarte en los callejones.

Sopa Tom Yum Goong, pho frito tailandés, estofado tailandés, codillo de cerdo Arroces, todo tipo de kebabs ... Festejar en la calle es el momento más feliz para comer en Bangkok.

CNN ha calificado a Bangkok como la mejor ciudad del mundo para la comida callejera durante dos años consecutivos.

Los vecindarios donde se reúne mucha comida callejera también son lugares de visita obligada, como Chinatown, Khao San Road, BTS Ratchathewi Station, etc.

La Escuela de Cocina Tailandesa Oriental se encuentra en el Hotel Mandarin Oriental, Bangkok.

Ofrece tres clases de cocina: de lunes a viernes (excepto martes), cocina auténtica comida tailandesa, 4 horas, 4000 baht (aproximadamente 864 RMB).

Experiencia culinaria de fin de semana Tour al mercado local, 5 horas, 4,500 baht (aproximadamente RMB 972).

clases de cocina exótica

Las clases de cocina privado del Chef Narain, excepto los martes, comienza a las 2 pm todos los días y tiene una duración de 3 horas, 6,000 baht (aproximadamente RMB 1,296), la reserva mínima es de 2 personas.

Al final del curso, los estudiantes recibirán una bolsa de regalo con especias, un delantal y un diploma grande.

Para reservar un curso, puede enviar un correo electrónico (mobkk-thaicooking@mohg.com) o buscar el nombre de la escuela "The Oriental Thai Cooking School" en ccokly.me.

Hanoi recuerda tu gusto

Me encanta Banh mi y el café, pero cuando se trata de delicias vietnamitas, lo primero que pienso es un plato de Pho. Para comer el pho vietnamita más auténtico, debes ir a Hanoi.

Se dice que el pho vietnamita apareció por primera vez en las calles de Hanoi en el siglo 20. La base de la sopa se hierve principalmente con cebollas y huesos de res, con brotes, pagoda de nueve capas, hojas de menta, etc.

Junto con carne en rodajas y fideos de arroz suaves. Es lo mejor en mi mente y se ve algo delicioso.

El representante "sabor vietnamita". Vietnam en obras literarias, cinematográficas y televisivas está representado principalmente por Saigón, como "The Lover", "Miss Saigon" y "The Taste of Green Papaya" ... Como capital, Hanoi es mucho más discreta.

Hanoi es una antigua capital desde hace mil años. Desde el siglo XI, ha sido el centro político, económico y cultural del norte de Vietnam, con muchos sitios históricos.

Caminar por la calle Treinta y Seis en Hanoi y atravesar el laberinto de edificios antiguos es como regresar al tiempo y al espacio pasados.

Clases de cocina exótica

Durante mi visita a Hanoi esta vez, participé en un curso de experiencia culinaria ofrecido por un chef de renombre internacional, Didier Corlou.

Didier Corlou nació en Bretaña en el noroeste de Francia, comenzó a recibir formación en cocina tradicional local a los 17 años.

Posteriormente, viajó por todo el mundo, expuso a muchos ingredientes y especias de fuera de Europa, y comenzó a innovar en los métodos de cocción.

Se casó con una dama vietnamita, esta dama también es chef Se establecieron en Hanoi y establecieron su propio pequeño reino alimentario, que incluye un restaurante y una escuela de cocina.

El restaurante se basa en la cocina francesa, junto con métodos de condimentos vietnamitas, con esta combinación para crear una variedad de sabores innovadores.

El edificio de tres pisos donde se encuentra la escuela de cocina también tiene el sabor de una casa tradicional vietnamita y arquitectura colonial francesa, con un patio.

Antes de entrar al aula, seguimos a Didier Corlou y su esposa al mercado local de verduras y comenzamos a aprender de las compras de comestibles. Este es el mercado más grande que he visto.

Compramos verduras de hoja verde, melones morados, carne de cerdo, ternera y cordero de color sangre, frijoles negros y huevos en conserva, productos secos de color marrón, fideos amarillos, arroz blanco, fideos y tofu.

Comida exótica

Estos colores están latiendo vivos, emocionantes y vertiginosos, porque todavía no sé cómo lidiar con ellos.

Hay tres largas filas de mesas en el aula, y podemos disfrutar de los resultados de nuestros estudios en las mesas en un rato. Didiet Corlou y su esposa enseñan juntos. Su inglés tiene un fuerte acento francés y vietnamita, y a menudo usan el lenguaje corporal para completar sus expresiones.

La mayoría de los estudiantes que escuchan las lecciones a continuación son estudiantes como yo que no pueden entrar a la cocina 10 veces al año. año., Un total de tres horas y media de clase de cocina, más como una obra de teatro interesante.

Después de la clase, nos sentamos en el patio, empapados en la suave luz del sol, bebiendo vino francés seleccionado por Didier Corlou.

No me atrevo a decir que realmente aprendí a cocinar en la clase del chef, pero este proceso me permitió experimentar el vivo "sabor vietnamita", que es complejo, encantador y refrescante. A partir de entonces, siempre estará en mi mapa de gustos. .Deja un lugar.

Comer en Hanoi

La comida vietnamita está profundamente influenciada por China y Francia, y debido a su propio clima y geografía, ha formado un estilo único.

Enfocándose en el sabor refrescante y original de los ingredientes, principalmente usando cocción al vapor, hervido, barbacoa, aderezo frío y otros métodos, excepto para el sudeste asiático.

Además de muchas especias aromatizantes, la salsa de pescado también se usa ampliamente.

Fideos de carne, pan francés, rollitos de primavera, arroz glutinoso, ensalada de frutas, café, bebidas heladas, etc. se pueden ver en todos los puestos de comida de Hanoi y puestos de comida callejera.

Asegúrese de probar la cerveza local de Hanoi. Debido a su fuerte sabor, los lugareños lo agregarán una taza de cubitos de hielo.

Vale la pena probar el restaurante Quan An Ngon, que tiene una variedad de comidas callejeras, el pescado frito Cha Ca La Vong con más de 100 años de historia, y Xoi Yen, el restaurante de arroz glutinoso más famoso de Hanoi.

La clase de experiencia culinaria de Didier Corlou tiene 6 tipos para elegir, y el tiempo varía de medio día a 3 días.

El contenido del curso incluye visitar el mercado de verduras, comprender las especias vietnamitas, demostración y degustación de platos, etc.

Además, el chef y su esposa también imparten cursos completos de formación en cocina.

Lo que nos dice la cocina de Bolonia

Bolonia también es considerada una ciudad de fama mundial. Tiene dos nombres particularmente contundentes: "la capital del aprendizaje" y "la capital de la obesidad".

Se debe a que hay innumerables delicias locales, la más famosa de las cuales es la salsa de carne boloñesa. , comúnmente conocida como salsa de carne de tomate.

clases de cocina en Bolonia

El aula gourmet de Da Carlo está en su casa. Primero nos explicó la diferencia entre los métodos de pasta del sur y del norte: los sureños agregan agua a la harina, mientras que los norteños agregan huevos sin una gota de agua, por lo que los del norte la pasta es amarilla, el del sur es blanco.

Hay diferencias obvias entre el sur y el norte de Italia

El norte es el hogar de los frutos del Renacimiento, industrializados, modernizados, ricos, refinados e internacionales; los sureños son hospitalarios, les gusta disfrutar de la vida y hacer las cosas de manera más informal.

Nos pusimos delantales, nos arremangamos y rodeamos una mesa grande, bajo la guía de Carlos, comenzamos a extender la masa, convirtiendo la harina en una masa amarilla y una masa translúcida de gran tamaño.

Cuando los italianos cocinan fideos y arroz, se cocinan por fuera y tienen un núcleo duro en el centro.

Cuando se muerde el núcleo duro, el polvo y la sopa de la superficie se mezclan y realmente se puede saborear el "sabor del trigo Este sabor parece decirnos, agradecemos estos ingredientes que crecen del suelo.

Sin embargo, no todo el mundo puede aceptar esta poética explicación. Escuché a una señora quejándose con tristeza de que el arroz con champiñones que pidió estaba a medio hornear en un restaurante italiano en Shanghai, y lo vomitó después de un bocado.

Clases de cocina comida Italiana

Nuestro "trabajo de graduación" del día fue Tortellini relleno con queso ricotta. Tortellini es una especie de pasta italiana, similar a los ravioles chinos. La palabra originalmente significa "ombligo" en italiano.

Los ravioles envueltos son tan pequeños como un ombligo, dejando un espacio en blanco en el medio, que se puede poner en el dedo meñique. como un anillo., Especialmente delicado. Tortellini se cocina con salsa de Bolonia y se sirve con una copa de vino rosado.

Conocer una ciudad desconocida, interactuar con personas con diferentes estilos de vida y comer la comida de la que los lugareños están más orgullosos es una experiencia extremadamente preciosa y deliciosa.

Incluyendo Tortellini, la comida que comí con mi familia en Bolonia puede estar entre las mejores de mis "10 comidas memorables en mi vida".

Aprende sobre comida Italiana

Junto a ella hay una copa de vino de cristal. Me siento como si estuviera volviendo a lo que era hace cien años, Bolonia.

Carlo Da Carlo y yo hablamos de aquellos directores italianos que influyeron en la cultura cinematográfica mundial en los años sesenta y setenta.

Da Carlo dijo que su nombre y película son como platos de deliciosa comida italiana, con color, humanidad, acidez y dulzura. A veces el estilo artístico solo se puede entender sin palabras, lo mismo ocurre con la cocina.

Una ciudad tardó cientos de años o incluso miles de años en elaborar lentamente su propio sabor y, por lo general, solo tenemos unos pocos días para "probarlo", como si estuvieran viendo una película, el público pasó dos o tres.

Pueden dedicar el tiempo a hacer una comida y llevarme a recorrer la ciudad. Miles de paisajes desde la antigüedad hasta la actualidad que deleitan mientras aprendo en mis clases de cocina.

Comer en Bolonia

Bolonia es una de las zonas agrícolas más importantes de Italia. Produce trigo de alta calidad. La gente de Bolonia cree que la pasta local es la más auténtica y deliciosa.

De aquí provienen los fideos boloñesa y lasaña de Bolonia. Además, la salchicha y el helado de Bolonia son bien conocidos en toda Italia.

El restaurante Osteria de Poeti está ubicado cerca de las Torres Gemelas y la Piazza Maggiore, puedes comer deliciosa y auténtica lasaña, beber buen vino y tener un ambiente romántico como un castillo, es la mejor opción para cenar.

Osteria dell'orsa, en el distrito universitario, es un restaurante popular, muy concurrido por cierto.

La comida es deliciosa y asequible por lo que mis clases de cocina dará fruto. Es popular entre los estudiantes y profesores cercanos. Es posible que tenga que hacer cola para las comidas.

Desde su creación en 2005, el aula de cocina de Carlo Grande se ha dedicado a enseñar las recetas familiares tradicionales de Bolonia, entre las que la salsa de carne de Bolonia es una estrella absoluta.

Además de degustar una comida deliciosa, también se puede sentir la fuerte familia italiana aquí.

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